Los placeres de la carne.

Preparamos la paletilla  de cordero pinchándola con un tenedor, la frotamos con un diente de ajo, salpimentamos, un vasito de vino por encima, la cubrimos y la dejamos en la nevera una noche.
La escurrimos antes de hacerla por una cara, con dos cucharaditas de aceite en bandeja de horno a 180ºC durante una hora. Le damos la vuelta y la depositamos en la bandeja sobre una cama de patatas y cebolla, ajo y perejil majados por encima y lo que queda del vasito de vino, 45 minutos mas a 160ºC.
Disfrutando en Domingo de los placeres de la carne.